理解冰箱小菜的重要性，除了點綴搭配，增添餐桌滋味外，也是減輕媽媽們需快速上菜的壓力。
不敗百搭的紅蘿蔔絲，切細絲抓鹽斷生後，過水加點糖和蜂蜜就成了，色美味甜又有爽脆口感，搭配肉類、包進葉裡，或三明治夾層都是襯托感十足又不搶味的好搭檔。
藕片切薄片燙過瞬入冰水，瀝乾後，剖挖百香果泥拌入，薄脆酸甜又開胃。
馬鈴薯沙拉亦是營養百搭，冷熱皆宜。把去皮切塊的馬鈴薯、紅蘿蔔和生雞蛋一股腦放進電鍋蒸熟，再加入蛋黃醬稀哩呼拉攪在一起，夏天我上頭會撒上清涼的切丁小黃瓜，冬天有時想熱食，不論一坨圓圓蹲在主食旁，或是攤成一層綿密扎實安頓在吐司裡，都很美味。
馬鈴薯泥拌入鹽巴，會生甜味，很神奇的！
要過水滾過的涼拌菜，要求鮮綠依舊，例如韭菜和菠菜。以台式吃法，淋上醬油膏撒點白芝麻就好吃了，韓式則偏好麻油，飯或涼拌菜如果不是拌紅通通的辣椒粉或泡菜，就是要大量的麻油、醬油和白芝麻風味。
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